Die Rote Beete in kleinere Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Topfen, Gewürzen nach Wahl und dem Saft einer Zitrone zu einer schön pinken Sauce pürieren. Nochmals abschmecken.
250 g Rote Beete, 250 g Topfen, Joghurt oder Seidentofu, 2 Zitronen, Gewürze
Den Ofen auf 200° vorheizen. Den Karfiol von den Blättern befreien und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, von beiden Seiten würzen und mit Olivenöl beträufeln. Etwa 30 Minuten im Ofen backen, zwischendurch einmal wenden.
1 Karfiol, Olivenöl, Gewürze
Tahini, Honig und Zitronensaft verrühren, bis eine schön cremige Konsistenz erreicht wird. Die Mischung schäumt dann auf! Zum Schluss die Rote Beete Sauce auf einem Teller verteilen, die Karfiolsteaks platzieren und die Tahini Sauce darüber tropfen.
2-3 EL Tahini, 2-3 EL Honig, 2 Zitronen
