Wie macht man:
Shredded Tofu
aka Pulled Pork Ersatz
Vegan
Arbeitszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
„Tofu ist langweilig“ wirst du nach diesem Rezept nicht mehr sagen! Dieser Shredded Tofu ist ganz einfach zu machen und der perfekte Ersatz für pulled pork, daher auch super für Fajitas, Bowls, Sandwiches und vieles mehr! Im asiatischen Supermarkt findet man ganz viele verschiedene Bulgogi Saucen, die meistens trotz des Namens vegetarisch oder sogar vegan sind und diesen leckeren rauchigen Geschmack geben, der so gut zum shredded Tofu passt. Ansonsten wird’s auch sehr lecker, wenn man seine eigene Sauce mischt, zB aus Gochujang und Knoblauch.
Der Tofu schmeckt übrigens auch am nächsten Tag noch sehr lecker und lässt sich gut wieder aufwärmen, deshalb mache ich gerne immer etwas mehr! Das Reel dazu gibt es hier!
Zutaten für 4 Portionen Shredded Tofu:
2 Packungen Tofu
Paprikapulver
1 große Zwiebel
1TL Zucker
1EL Tomatenmark
Schuss Essig
Sojasauce
Bulgogi Sauce
2 Packungen Tofu / Paprikapulver
Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Den Tofu mit einer Reibe reiben und auf einem Backblech verteilen. Mit Paprikapulver würzen und ca. 20 Minuten oder bis der Tofu knusprig ist im Ofen backen.
1 Zwiebel / 1TL Zucker / 1EL Tomatenmark / Schuss Essig / Sojasauce / Bulgogi Sauce
In einer großen Pfanne eine Zwiebel mit etwas Zucker karamellisieren lassen. Anschließend Tomatenmark, einen Schuss Essig, Sojasauce und Bulgogi Sauce hinzufügen.
Geriebener Parmesan
Den knusprigen Tofu in die Pfanne geben und alles einkochen lassen.
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