Wie macht man:

Kartoffelgratin mit Apfel

Leckerer Auflauf französischer Art mit Twist

Kartoffelgratin mit Apfel
Kartoffelgratin mit Apfel

Vegetarisch

Arbeitszeit
30 Minuten

Gesamtzeit
75 Minuten

Kartoffelgratin ist ein leckeres Alltagsgericht, das beispielsweise mit einem grünen Salat sehr gut als Hauptspeise geeignet ist. Allerdings passt es als Beilage auch ideal zu anderen Gerichten. Da die Kartoffeln sehr dünn geschnitten werden, wird das Gratin weich und fast wie ein geschmeidiger Kuchen. Die Äpfel geben dem Gratin etwas ganz Besonderes! Oben ist eine knusprige Schicht, darunter das perfekt weiche und schmackhafte Gratin. Die Äpfel gleichen sich perfekt den Kartoffeln an und machen das Gericht fruchtig und saftig.

Zutaten für 1 Kartoffelgratin (etwa 4 Portionen):

750g Festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Apfel
2 Knoblauchzehen
150ml Schlagobers (Sahne)
100ml Milch
1 Ei
1EL Oregano
1EL Petersilie
1TL Kümmel
1TL Paprikapulver
Chilli
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Etwa 60g Parmesan

Kartoffeln gerieben

750g Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe dünn reiben. Natürlich kann man auch mit einem Messer dünne Scheiben schneiden, allerdings werden sie nie so fein wie mit einer Reibe. Das gibt eben diesen gewissen fancy Touch  ;). Die Kartoffeln bis zur Verwendung in gesalzenes Wasser legen.

Dünne Zwiebelscheiben

1 Apfel · 1 Zwiebel · 2 Knoblauchzehen

Den Apfel ebenfalls schälen und reiben oder mit dem Schäler in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben bzw. Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen fein schneiden.

Sauce für Gratin

100ml Milch · 150ml Schlagobers · 1 Ei · 1TL Kümmel · 1EL Petersilie · 1EL Oregano · 1TL Paprikapulver · Muskatnuss · Salz · Pfeffer · Chilli

Als nächstes Milch, Schlagobers und 50ml Wasser vermischen.
Das Ei hineinschlagen und alle Gewürze dazumischen.
Achtung: Genug salzen, da die Kartoffeln sehr viel aufsaugen. Generell lieber ein wenig Überwürzen!

Kartoffeln geschlichtet

Den Ofen auf 200° Ober- Unterhitze vorheizen. In einer Tarte Form anfangen, die Kartoffeln in Schuppenform zu schlichten. Nach einer Schicht nur Kartoffeln auf der nächsten Schicht Zwiebel, Knoblauch und Apfel verteilen.

Gratin machen

Danach diesen Rhythmus von 1-2 Schichten nur Kartoffeln, dann eine Schicht Zwiebel, Knoblauch und Apfel beibehalten. Dabei muss man nicht allzu genau sein, da die Scheiben ohnehin sehr dünn sind. Nach einigen Schichten immer wieder ein wenig der Milch-Schlagobers Mischung darüberleeren.

Parmesan auf Gratin

60g Parmesan

Schritte wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die restliche Sauce verteilen.
Das Kartoffelgratin in den Ofen geben. Nach etwa 30 Minuten kurz herausnehmen und den Parmesan als oberste Schicht verteilen. Zurück in den Ofen und noch für etwa 15 Minuten backen.

Kartoffelgratin mit Apfel
Kartoffelgratin mit Apfel
Kartoffelgratin mit Apfel

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Dieser Beitrag hat 4 Kommentare

  1. Stefanie

    Hört sich gut an, sieht lecker aus, jetzt habe ich Hunger.
    LG
    Stefanie

    1. Luisa Zungenspitzengefühl

      Dann guten Appetit 😉 Lg Luisa

  2. Julia

    Das sieht aber verdammt lecker aus! So hatte ich Kartoffelgratin bisher noch nie. Danke für die Inspiration!
    Viele liebe Grüße
    Julia

    1. Luisa Zungenspitzengefühl

      Das freut mich wirklich sehr! Schick gerne Fotos vom Ergebnis 🙂 Lg Luisa

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